El reto

Tengo un amigo que dice que tengo un don. Y es que ve, con su plato lleno de servilletas desde el segundo bocado a su kebab, que yo no uso ni una sola hasta que termino, y por limpiarme un poquito los berretes nada mas (berrete también existe!! http://buscon.rae.es/draeI/SrvltConsulta?TIPO_BUS=3&LEMA=berrete).
Y a mi que esto de hacer sandwich se me da bien, ando siempre detrás de la receta que se me resista incluso a mi... Bien, pues hoy lo he conseguido!!
Pan de 5 semillas, del de el mercadona, se tuesta un poquito y se unta con mahonesa, luego lechuga muy picadita, en juliana, y se le pone otro poquito de mahonesa encima. Un queso de burgos, de los pequeñitos, cortado en laminas y puesto por encima de la lechuga, y por último pechuga de pavo en lonchas. A ver quién es el listo que no se pone fino...
Además está superbueno, y como cena fresquita en este calor torrido que nos ataca es estupenda!!
Buen provecho!!

tardes de relax y cocina

Después de mas de dos meses de ausencia, de un tiempo sin tiempo para mi ni para nada (ni nadie), mi compañera de piso me pide que retome nuestro pacto de cocina y limpieza, a entender, yo cocino para las dos y ella limpia mis desaguisados (existe esta palabra: http://buscon.rae.es/draeI/SrvltConsulta?TIPO_BUS=3&LEMA=desaguisado)
Así que esta semana me he dedicado en cuerpo y alma a mi gran pasión y cogiendo un poquito de aquí y otro de allá me saqué de la manga menú para varios días con las poquitas cosas que quedaban en nuestra ya raquítica nevera, pues la crisis y un par de semanas de pocas ganas y abandono de lo que vienen siendo las obligaciones del hogar, siguen retrasando la compra del mes... y ya es día 19.
Me armé de cazuelas y restos hallados en la despensa. De tarros de conserva gentileza de madre. Y, con la constante compañía de mi gata sentada en la cocina, preparé los guisos mas variopintos que se me ocurrieron.
Empezando por picar pimientos, patatas, cebolla y zanahoria para unas riquísimas lentejas que se hicieron a fuego lento durante mas de una hora, siguiendo por la merluza que se cocinó sola en el horno solo con un poco de aceite, sal y nuez moscada. Y como había excedente de hojaldre en la nevera... Tarta de manzana y hojaldres rellenos de mermeladas varias que fui encontrando en los estantes huérfanos.
Lo del hojaldre no tiene ningún misterio, se extiende la masa con un rodillo y le pones por encima todo lo que se te ocurra. En este caso, con un vaso de leche, dos cucharadas de azúcar y medio sobre de flan saqué algo parecido a una crema pastelera que extendí encima del hojaldre, pelé una manzana (fuji, de las que sobraron del entrenamiento del viernes) y haciendo rodajitas lo mas finas posibles las fui colocando hasta cubrir toda la superficie de la tarta. Un poquito de glasa (poquita agua y mucho azúcar disuelto) extendida con una brocha (que si es de silicona mejor que mejor) sobre los bordes de hojaldre y la manzana, hizo el resto. Al horno 15 minútos a 200ºC y listo!!
Como todavía me quedaba hojaldre corte la masa en cuadrados de unos 10cm y fui poniendo mermelada en ellos (uva espina, mora, frambuesa...) hice rollitos y los bañé también en glasa, hale! el postre está listo.
El viernes pasado hice una pizza enorme, de esas que me caracterizan, con motivo de la visita de un amigo, y por la noche me encontré, a la 1 de la mañana, haciendo una empanada para mis improvisados pernoctantes (media docena de ninjas en un salón...)

Así que no abandono la cocina, solo es que no le hago mucho caso al blog...

Cena para vegetarianos

Tengo un amigo vegetariano, se que no es un merito, es mas bien una putada cuando le invitas a cenar. Por que claro, a una, que es de una tierra de carnaza sangrante en el plato cada día, le cuesta despejar esa incognita en la ecuación del menú.
Pero una vez mas, tirando de tarros de mamá (la gente normal lo llaman conservas, creo) y con un poquito de imaginación, saqué adelante la cena. Y en verdad es que es muy sencillo, si te paras a pensar un momento, crear una cena sin carne ni pescado.
De primero: revuelto de esparragos trigueros.
Qué necesitamos: Huevos (2 por persona), un puñadito de esparragos trigueros cortaditos en trozos de unos 3 cm, un chorrito de nata liquida, sal y nuez moscada o pimienta... ya he expresado en mas de una ocasión mi gusto por la nuez moscada, verdad?
Batimos bien los huevos, añadimos todo lo demás y en una sartén lo dejamos que se haga a fuego lento sin dejar de remover con una cuchara de madera hasta que el huevo queda cuajado.
Podemos hacer una ensalada de rúcula, tomate y queso de burgos, si además le añadimos nueces ya... y que no falte el vinagre de modena.
Un poco a modo de postre puse encima de la mesa pan tostado, queso de untar, y una de esas delicias de madre: pimiento caramelizado.
Conclusión, cena redonda en un momento y totalmente apta para ovolactovegetarianos!!